السمك وفوائده

زائر

لقد لفت الله تعالى النظر إلى نعمة وجود السمك فقال
" وهو الذي سخر البحر لتأكلوا منه لحما طريا "
وقال عليه الصلاة والسلام من حديث رواه البخاري
" أما أول طعام أهل الجنة فزيادة كبد الحوت "
وما زيت السمك الذي يتحدث عنه خبراء الصحة إلا من كبد الحوت .
وتوصي الهيئات الطبية الأمريكية والأوروبية الآن بتناول
وجبتين من السمك في الأسبوع لوقاية القلب من حدوث جلطة ( احتشاء ) فيه
كما أكدت الدراسات العلمية الحديثة أن زيت السمك
يخفض مستوى الغليسريدات الثلاثية ( وهي إحدى دهون الدم الهامة ) .
لقد صح ما قيل في المأثور أن السمك هو غذاء العقل بل ونستطيع أن نقول أيضاً
أنه غذاء الدم والأسنان والعظام وله القدرة على الوقاية من أمراض القلب
وإن لم تصدق فاسمع ماذا تقول البحوث الطبية الحديثة بشأن زيت السمك
وفوائده الكثيرة التي منها: أنه ذو مفعول قوي على خفض نسبة الكوليسترول
الذي يتسبب في تصلب الشرايين، وهو يعمل على تقليل نسبة الدهون بالدم
وهي تسبب أمراض القلب، ويعمل على خفض ضغط الدم
ويساعد على منع الالتهابات الجلدية وعلاجها، ومنع التهاب المفاصل
ولعلك تسأل من أين للسمك كل ذلك؟!.
وللجواب نقول: إن السمك مصدر ممتاز من مصادر البروتين
بحيث يتفوق على اللحم من هذه الناحية مع أن المدة التي يتطلبها
هضم السمك في الجهاز الهضمي هي نفس المدة التي يتطلبها
هضم اللحم ولذا فإن الشعور بالامتلاء عقب تناول السمك أقل منه عقب تناول اللحم.
ويمثل السمك مكانة مرموقة بين مولدات الحرارة الغذائية
وبعض أنواع تفوق أنواع اللحم من هذه الجهة أيضاً..
إذ إن مائة غرام من الطون تحتوي على 207 حريرات
بينما مائة غرام من لحم العجل لا تحتوي على أكثر من 172 حريرة.
ويمتلك السمك مقداراً جيداً من المواد الدهنية، وهذا المقدار يختلف باختلاف نوع السمك
ولا يخفى ما للفوسفور من أهمية بالغة في حياة الأنسجة إذ يساعد العمود الفقري والأسنان على النمو كما يحقق التوازن الحامضي الأساسي في الدم واللمف والبول، فإذا تناول الإنسان غذاء ذا فضلات حامضية كالخبز الأبيض أو البيض أو الأرز عمد الفوسفور إلى تعديل هذه الحامضية وبمساعدة الكربونات يتم الفوسفور عملية تعديل ومقاومة الأحماض والقلويات، والسمك يحتوي على مقادير عالية من الفوسفور فالمائة غرام منه تحوي 230 – 240 ملغ فوسفور وترتفع هذه الكمية إلى 750 ملغ في سمك الطون وإلى 563 ملغ في سمك المور.
أما الكالسيوم فإن خمسمائة غرام من لحم العجل أو العجائن الغذائية لا تزيد في محتواها منه عما يوجد في مائة غرام فقط من لحم السمك وإذا ما تناول المرء السمك مع حراشفه - كما هو الحال في سمك السردين - فإن نسبة الكالسيوم ترتفع إلى حدٍّ بعيد.

السمك وفوائده %D9%81%D9%84%D8%AA%D9%81%D9%86%D9%89

السمك وفوائده %D9%81%D9%84%D8%AA%D9%81%D9%86%D9%89

زائر

زائر

» زيت اركان وفوائده الصحية والجمالية
» أهمية تناول السمك للوقاية من فقدان الذاكرة